В общем, логика такая. Если акт переоценки, созданный на основании приходной накладной, исполняется сразу, в него не попадает количество из накладной-основания. Если установлено отложенное исполнение актов, считается, что товар оприходован поностью до момента исполнения акта, и переоценивается весь остаток с учётом последнего прихода.