Собирать данные из договоров и спецификаций на закупку и продажу. Мы собираем данные в EXCEL таблице с названиями колонок ДАТА, Поставщик, Наименование товара, Размерность, Цена, Объем. Затем их обрабатываем по каждой позиции номенклатуры с целью определить зависимость цен от объемов закупаемых и реализуемых товаров. Это помогает сразу определить всех поставщиков, кто из них дешевле, кто дороже, у кого цена растет круче у кого дешевле. Желательно сюда же собирать и данные из договоров продажи. Изучаем у кого цена падает круче у кого положе, у кого объемы закупок снижаются у кого растут. В общем, когда есть данные чувствуешь себя уверенней. Изучаешь сроки закупки закупки, сроки продажи, видишь какие товары затовариваются, какие скоро закончатся, какие надо закупать, где закупать, по какой цене. У нас конечно это все автоматизировано и сводится в базу данных, но для начала можно и просто в ЕХСЕЛ таблице все собирать.