вообще конечно смысла особого не вижу, веток классификатора не тыщи, поменять ндс у первой создаваемой карточки не проблема, а дальше шлепать по шаблону, но раз вопрос такой то...
таблица default_cardtax, в поле default_taxhead поставьте во все строки значение из таблицы taxhead из поля id_taxhead, обычно для "без ндс" это 5, как через смаркет сделать не знаю, такого вопроса никогда не возникало