Обновлял 120 касс сидящих на 1м сервере с 49.5 до 67. 2 недели тренировался на стенде. Отключил в скрипте бэкап, акронисом сделал образ сервера, отключил его физически от сети, сервер обновился за час, вернул сервер в сеть, далее включил на половине касс в магазинах автообновление (т.е. если в магазине 12 касс - автообновление поставил на 6), дождался окончания процесса (на старых тошибах обновлялось по 2 часа - бэкап 2 раза делался). Утром магазины открылись, начали работать только на обновленных кассах, а я запустил автообновление на оставшихся. Итог: в 0:00 начал процедуру, в 10:00 уже спокойно спал дома