а что в ней?
предположу, что папки типа год-месяц, а в них куча session_...xml и shift_...xml
если так, то это архив "обрезанных" чеков и смен
файлы текстовые => хорошо сжимаются при архивировании
еще можно также поступить с логами самого УКМа - C:\Program Files\ukmserver\logs
т.е. заархивировать/удалить "старые"
для текущей работы это все не нужно, но может быть нужно вам для какого-то анализа,
поэтому можно это все куда-нибудь перенести