В общем, путем долгих экспериментов выяснено, что для веб-сервера, у которого есть ресурсы процессора (т.е. он не все время работает, занятым в потолок), лучше выставить CONFIG_HZ_1000 в ядре (форум в данный момент так и работает). Общая нагрузка практически не изменилась, зато даже на глаз откликаться стало чуть быстрее. В противном случае наш выбор CONFIG_HZ_300.