Очень часто вижу при возникновении ошибок
client request body is buffered to a temporary file
или
an upstream response is buffered to a temporary file
рекомендуют увеличивать соответствующие client_body_buffer_size или fastcgi_buffers, но не торопитесь это делать.
Прежде чем при каждом появлении этой записи задирать резервируемую под буфер память, внимательно оцените, насколько часто эта запись встречается. Например, на этом форуме, при шлюзовании картинок или скачивании аттача это происходит практически всегда, однако, в общем количестве запросов это приблизительно 1/100000. А для других запросов подобное избыточное выделение больших буферов вредно, поскольку выделение памяти само по себе и управление ею - затратная операция (будет тормозить), да еще и занимает память, которую можно использовать для чего-то более нужного.