Ну вообще- то Service Stick существует для обновления/восстановления внутреннего ПО, т.е. специально собранная загрузочная флешка.
правда процесс иногда совсем не быстрый.
На 800-х под ХР тоже пользовался акронисом, подключался через USB-SATA, получалось в разы быстрее. А разобрать- восемь винтов под торкс не есть проблема. Питание винта кстати при этом берётся от весов, всё норм работает.
НО есть ньюанс! КН-800 (те, что под ХР) использовали разные чипсеты, в результате образ снятый с одних весов не всегда подходит на другие.
Реально имел проблему, когда различались версии EloTech драйвера тач-скрина. В итоге после заливки образа получил инвертированное по обеим осям касание. Вылечилось при помощи мышки и утилиты калибровки тача.
А вообще, если уже поймали лаг при загрузке- рекомендую всё-таки винт потестить MHDD, Викторией ну или чем- то вроде того. На 800 если стоит механический винт- образование бед-секторов в результате выдёргивания из розетки- явление совсем не уникальное. На четырёх десятках весов за пару лет сменил винтов восемь, примерно.