Обе модели отличные, в 3000 версии расширен функционал в области формирования этикеток что необходимо в основном для предприятий фасовки, для вас где будет одна этикетка на всё это не важно.
WiFi модуль стоит порядка 17к рублей, надежней и дешевле подключить Ethernet проводом.
Если вам необходимо простая печать этикеток фасовки, название, цена, вес, берите что предлагают дешевле 3000 либо 5000j.