А как вы в весы PLU грузили? Я так понял, что они не являются частью системы автоматизации?
Номера PLU по порядку идут от 1 до 400 или номера не систематизированы?
Если есть хоть какая-то логика в порядке PLU, то как вариант (пусть и трудоемкий)- распечатать по одному стикеру для каждого PLU, и потом используя данные (наименование, артикул, цена, ингредиенты, срок годности) в Excel создать CSV файл, с которым будете работать.
Программные способы выгрузки номенклатуры из весов Digi мне не известны.