Ставка НДС у товара не меняется вообще уже много лет. Она равна 18% и ряда льготных товаров равна 10%.
Поэтому для начала хотелось бы понять, что за причина смены ставки??? И смена ли это ставки или что-то иное.
В исходном описании изложена ситуация , которая в российском налоговом законодательстве случится не может вообще (если мы говорим про НК РФ).
Все активы, которые организация приобрела в собственность принимаются к учёту без НДС. Суммы ндс это вообще деньги государства, а налогоплательщика. При поступлении они берутся к вычету , при реализации начисляются и платятся в бюджет. Приход и расход вообще никак не связаны. Поэтому утверждение, что какие-то остатки "хранят память" об НДС, который был при приобретении актива, - это глубочайшее методологическое заблуждение. Приобрели, взяли к вычету и забыли. Именно так написано в главе 21 НК РФ.
При реализации товаров (а возврат поставщику это тоже реализация) НДС начисляется согласно той ставке. которая действует в момент реализации.
Если чудесным образом случилось так, что ставка поменялась, то поступление товара будет по одной ставке, а реализация по другой (новой).
Если истинные авторы этой темы (бухгалтера) интересуются, то пусть приведут точные ссылки на нормы из 21 главы НК РФ. Пусть скажут, что они делают, какую норму не могут выполнить... А так разговор ни о чём, очень абстрактно и оторвано от реальности.