Проблем, как известно, обычно две - материальные и человеческие.)))
Значительные затраты по смене железяк. Дилеры сказали под кассовый сервер не ниже i5-го и все слабенькие DOS системники можно переместить на свалку. Переобучение персонала, тоже на сахарная тема, особенно когда вокруг слышатся плевательные голоса тех кто перешёл таки на 7-ку.
Хотя конечно, выбор у каждого свой.