Конечно на 100% нельзя сказать, но слабо представляю что можно воткнуть, что бы диджи (да и другие весы) запечатали от этого.
Замена материнской платы весов - вообще нереально.
Как вариант - подцепление к клавиатуре весов. Но остается задача по получению веса - это сложнее, индикация динамическая и достаточно сложно отследить нужное на экране.
Замена прошивки....маловероятно, слишком много моделей указано, да и тоже весьма непростая задача.
Очень похоже на подсоединение по СОМ порту или езернету от моноблока к весам. А дальше команда получить вес и напечатать.
Загружка нужных товаров и шаблонов этикеток - это уже стандартные задачи.