Обычно такие лёгкие прыжки свидетельствуют о
- плохой механической установке весов, неустойчивы
- вибрации и прочих внешних мех.воздействиях
- помехах по электропитанию
- даже ветер/сквозняки порой влияет.
Может, конечно, и тензодатчик, но он обычно ползёт в одну сторону, а не прыгает туда-сюда.