Что-то любители финтифлюшек постарались и в текущей версии Gnome нельзя поставить ровный фон, а не картинку. Вырезали настройку в GUI, хотя возможность осталась. И установить себе ровный фон можно командой
Код:
gsettings set org.gnome.desktop.background primary-color 'rgb(255, 173, 100)'
Хотя я предпочитаю и ставлю себе черный. Как-то так повелось.