Ответ- никак.
В лучшем случае, если это позволяют настройки типа безналичного платежа можно сделать возврат по этому чеку.
Для моих бухгалтеров в принципе хватает, если кассир напишет объяснительную также примерно, как это сейчас здесь написано. Они на основании объяснительной делают исправительную проводку, на основании которой уменьшают деньги по данному безналичному платежу, и увеличивают сумму наличных в кассе.