Использовать последную версию образа, там все поправлено
nand_ne-atol-hub19-jacarta-0.0.4.img
nand_ne-atol-hub19-rutoken-0.0.4.img
или
В конфиг скрипта транспорта (transport.sh) надо добавить параметр кодировки "-Dfile.encoding=UTF-8 "
Код:
sudo nano /opt/utm/transport/bin/transport.sh
exec "$JAVACMD" $JAVA_OPTS \
-Dname=transport \
-Dfile.encoding=UTF-8 \
-Dderby.stream.error.file=../l/derby.log \