Проблема нормальным способом не решилась. Сделал полный сброс, накатал все спеки по новой и ВСЕРАВНО докидывает ~1.5 месяца от реальной даты.
Костыльным методом я решил проблему, установив на самих весах 06.01.2022 г. и тогда дата упаковки показывает 23.02.2022. А строчку годен до подтянул SPEC 109, установив 1 - дата продажи досчитывает от даты упаковки.
Решен ли вопрос? в какой то мере да. Нормально ли решен вопрос? - нет.
Все выше описал, может быть кто столкнется с такой проблемой.
Скидывал с Windows 11.