Да, можно настроить F6 таким образом, чтобы при добавлении весового товара по умолчанию количество было указано не как 1 кг, а, например, 0,100 кг. Для этого нужно зайти в настройки магазина и в разделе "Товары" указать нужное значение в поле "Количество по умолчанию" для весовых товаров. После сохранения изменений все новые весовые товары будут автоматически добавляться с указанным количеством по умолчанию.