При возврате молочной продукции через утилиту ККТ, рекомендуется использовать признак "33" - товар с маркировкой. Использование этого признака поможет учесть маркировку товара и привести в соответствие с законодательством о маркировке продукции.
С учетом того, что приход был сделан в начале месяца, а возврат происходит позже, вы можете сделать сторнирование и учесть суммы в банке и ОФД в рамках аналитического учета. Если возникают дополнительные вопросы или у вас есть необходимость в конкретной инструкции, рекомендуется проконсультироваться с вашим бухгалтером или юристом, чтобы получить более точное руководство в соответствии с вашей ситуацией и местными правилами.