>>> Инвентаризации недостачи и Недостаче излишков.
У вас в постановке задачи ошибка.
Документ инвентаризации служит лишь основанием для ПН (прихода) и РН (расхода).
Если вы их -- ПН и РН -- не сделали, значит, у вас учет не в порядке.
А если сделали, вопрос не встанет, где же "Инвентаризации недостачи и Недостаче излишков".