Как вариант. В печатных формах есть "Расходная накладная на несоответствие товара".
Сначала проставить причину не соответствия только по тем товарам, по которым отклонение по качеству, распечатать форму. Потом вернуться и проставить по остальным.
Но лучше убить того человека, который это просит.
Мне непонятно, чем отличается товар, который вернули, потому что его больше, чем в заказе от товара, который не соответствует по качеству.