В общем сам покопался и:
1. Конвертер выгружает название карточки в ее полную длину.
2. Затуп с печатью чека не получится, поскольку на чеке печатается максимум 32 символа. В mysql БД кассы длина поля name тоже 40, как и на кассовом сервере.
3. На счет роста базы - думаю не сильно вырастет за счет дополнительных 20-ти символов в базе.
Тут единственный вопрос репликации между mysql УКМ-сервера и mysql на посах. Если на сервере длина поля будет 60, а на посах 40 при репликации все норм будет?
Увеличил до 80-ти символов.
Вопрос репликации отпал - на кассах поле обрезается до 40-ка.
Дамп таблицы показал, что ее размер увеличился на 5%.