В формате файла PLU, посылаемого на весы все эти поля есть.
Необходимо эти поля настроить и на этикетке.
Но заполнение этих полей и формирование файла и дальнейшая прогрузка в весы производится, как я понимаю, у Вас программой 1С. Необходимо её соответственно изменить.