Да в шапку выходит только наименование и адрес магазина. Был где то пост с подобным вопросом от меня. Нам нужно было разместить в шапке серию и номер свидетельства по НДС, в конце концов просто разместил в строк адреса, и этого было достаточно. На самом деле достаточно просто сделать, если сначала вытащить наименование реквизита из таблицы ukmservera, и потом в lua скрипт занести строку по аналогии со строкой того же адреса. Но вот по ИНН не уверен что это требуется так как в самом чеке он автоматом фискалкой чуть ли не 2 раза выбивается.