"сказали" - плохой источник информации. надо найти этот аннулровавшийся чек и сверить время. чтобы знать точно, что смотришь в логах именно то, что нужно.
по какой-то причине не проходит обмен с ФР. укм пытается отбить чек, но не дожидается ответа, что ФР все сделал. раз ФР чек не отбил - значит и в укм чеку делать нечего. вот и аннулирует.
судя по сообщению, не прошла конкретно команда ReceiptAppendPayment - добавить в чек платеж.
теперь бы еще понять, почему так. надо пробовать моделировать ситуацию.
если обычно аннуляции вызывают именно такую ошибку - я бы пробовал разную фигню, которая должна проходить нормально, но чем-то может отличаться от общей схемы: большие суммы платежа, суммы с копейками, нулевые суммы платежа, считывание штрихкода после подитога, безнальные платежи, ...
предварительно поискать в табличках следы, что же за платеж такой проходил по аннулировавшимся чекам.
еще, в порядке бреда, проверить как отреагирует фискальник если перед платежом оторвать денежный ящик (при условии, конечно, что ящик в ФР включен)
если же ошибка каждый раз разная - тогда бы я грешил на связь с ФР и пробовал менять кабель, скорость обмена. соединил бы толстым медным проводом корпуса системника и ФР.
могут быть глюки и по нестабильности питания или помехам по питанию