Ну тада всё просто. Только сразу оговорюсь, у нас безналы по кассе не проводятся, они там только фиксируются, поэтому могут быть некоторые непонятки. Напикиваешь товар, нажимаешь один раз подитог, далее, как обычно, начинаешь проводить безнал. По-умолчанию, программа предлагает списать на него всю сумму чека. Само собой, ты указываешь именно столько, сколько нужно. После окончания безналичного платежа, на экране будет висеть остаток сумму по чеку, который ты добиваешь нажатием кнопки расчёт. Вот типа такая схема. Само собой, могут быть различия, но в целом всё выглядит именно так.