Давайте начнем с того, что никто НЕ ОБЯЗАН хранить снятую с регистрации кассовую технику. Нет такой обязанности и нет за "нехранение" ответственности.
Это во-первых.
Во-вторых, в налоговой при снятии должны были остаться все фискальные отчеты. Пусть поднимают и смотрят.
В-третьих. "Лохматые года" - это 2008 - 2010. Проверить вас могут только за три последних года.
В-четвертых. Организация обязана(!) хранить Z-отчеты и контрольные ленты, а также журналы кассира-операциониста и формы КМ6 и КМ7 только за пять последних лет (от последней записи).
В-последних. У вас может храниться только накопитель фискальной памяти. Можете сдать его в налоговую и пусть делают с ним, что хотят.
Еще раз: для налоговой снятая с регистрации касса НЕ СУЩЕСТВУЕТ! (а у вас должна быть запись в паспорте кассы, что они снята).