С недавних пор понял, что апартаменты и виллы гораздо выгоднее бронировать, чем отели, для пляжного отдыха в Италии, Греции, Испании, Франции и других странах.
Очень хороший сайт с большим количеством предложений.
http://www.homelidays.co.uk/EN-Holidays-Rental/world/world_r0.asp
Для примера, на Сардинии можно найти достаточно неплохие аппартаменты за 200-300 евро в неделю на 4-6 человек. При этом цена на более-менее приличные отели в тот же период стоят от 500 евро на двоих.