1с торговля и склад насколько я помню это версия 7.7 , все остальной заведомо будет НЕ проще. Вам имеет смысл обратиться в ближайший город где есть какаянибудь фирма по автоматизации. Перезапуск магазина удаленно затея малореальная, потому транспортные расходы вполне могут превысить любые другие. Удаленно возможно перезапустить ваш магазин "с нуля" тоесть вычистить и перенести номенклатуру в новую базу и продолжать работать.