Расчет себестоимости в супермаге - как правильно настроить модуль админа : Супермаг Плюс (Супермаг 2000)

А почему вы считаете их некорректными?
Они соответствуют методике расчета себестоимости.
Если продали то, чего не существует, что себестоимость равна стоимости последней поставки этого товара.

Нет, если вам очень хочется, можете начать делать бухгалтерские справки.

По-моему, это простейший отчет в бизнес-анализе, сравнивающий дату документа и дату накладной.

У меня тут еще один вопрос появился. А вы сличительные ведомости в каких ценах ведете?

Речь идёт о фактической дате ввода документа в базу или о дате документа ?
Никто не мешает вводить документы "задним числом", и с/с будет рассчитываться корректно.
Или вы хотите, чтобы дата документа всегда была равна дате его ввода в базу оператором ?

До не давнего времени думали что благодаря настройки брать себестоимость будущих периодов программа учитывает цену будущей партии (на которой есть остатки)

В сличительной цена закупа

товародвижение FIFO? Т.е. у Вас отдельный сотрудник периодически мониторит приход- расход?

Вот ситуация. Пример: конец декады 10.08.18. Поступил товар от поставщика 50 кг баранины. в накладной отписано 60кг. Пока согласовали изменение накладной прошло два дня. Что бы товарный отчет не задерживать договорились с поставщиком накладную перенести на 12.08.18. Но товар (что бы не задерживать продажи) уже давно вынесен в зал и продан. В результате продажи начались 10.08.18 поступление оформили 12.08.18

Жалко остальные участники форума молчат. Получается все кто работает в супермаге соблюдают последовательность проведения поступлений и продаж. Кто читает не поленитесь))) напишите как у вас обстоят дела. Как контролируете не переносит ли оператор документ в следующее число и так далее

Позанудствую... Галочка то называется "Считать нулевую неопределенную себестоимость"

Если в модуле администратора нажать на вопросительный знак (справка), то увидим определение:
На практике означает, что брать цену из будущих приходов (кстати, речь идёт именно только о цене, о привязке к партии в будущем и её списании речи не идёт) супермаг будет только в том случае, если в прошлом вообще не было никаких приходов товара и цена =0. Только в этом случае он полезет за ценой в будущее.

Ну а по поводу неопределенной себестоимости и некорректных партий - сейчас немного интереснее стало после добавления в расчет с/с опции "Считать операцию "Инвентаризация излишков" поставкой" - поясню, что значит.
было у нас минус 10 шт товара. Провели инвентаризацию, по итогам создалась ПН. Раньше эта ПН выступала в качестве основания для ТД. С установленной галочкой для расчета ТД эта ПН использоваться не будет. Вполне нормальное поведение. Нужно следить за отрицательными остатками и вовремя их исправлять.

Ну и чисто для себя - сделайте задачу в бизнес анализе и сравните себестоимость супермага (FIFO) и себестоимость по цене последнего прихода (рассчитать можно как количество расхода * цену последнего прихода на дату расхода).

Я что-то не понимаю или по нормальному не накладную правят, а делают акт несоответствия и новое поступление делают новой накладной? Продавать товар, который ещё не поступил - маразм.

Программа - отражение действительности и ее автоматизация. Она не предназначена для исправления косяков. Лечить надо причину, а не следствие. Как и атавизм в виде аналитики в закупочных ценах.

Про атавизм и закупочные цены можно поподробнее?