Насколько я знаю механизм репликации УКМ, в таблицах есть поле version. Если оно увеличивается, это повод отреплицировать таблицу. Учитывая это, можно менять что хочешь, как на кассе, так и на СМ, так и на СГО, понимая при этом, что если таблицы этого домена изменятся, или произойдет принудительная репликация, то изменения на нижнем уровне перезатрутся данными верхнего уровня СГО -> СМ -> терминал (касса).