Ничего не произойдёт. Просто можно будет завести вторую карточку для того же товара, типа он же, но не маркированный.
В УКМWIN, для этого есть признак а справочнике акцизные группы - "Обязательность марки". Запрос марки после сканирования ЕАН будет по любому, но если там " Нет", то можно отказаться. Да, на совести кассира, но, что делать.
По мне, лучше так, чем плодить карточки и переклеивать ШК...