в настройках супермага указан файл формата этикетки.
это обычный текстовый файл.
он набит командами принтера из его (принтера) встроенного языка управления.
в тех местах, где в командах предусмотрены данные для печати (текст, цифры штрихкода и т.п.) вписаны специальные переменные: %NAME, %BARCODE, и т.п.
команды принтера полностью описывают какого типа данные он будет печатать, какого размера и в каком месте.
супермаг подбирает файл формата этикетки, вместо переменных вставляет данные из текущего задания печати и пихает в порт подключения принтера
полный список возможных переменных - в руководстве администратора см2000.
команды принтера - в руководстве по принтеру.