Макс. количество дней - это твое желание и твоя воля. Как хочешь, так и ставишь.
Срок реализации - это свойство товара, которое основывается на его потребительских качествах и нормативной документации.
Если срок реализации меньше установленного тобой значения Макс.количество дней, то программа обоснованно уменьшает объем заявки. Ты не должен продавать просроченный товар, это неправильно.