Официант принимает заказ на планшет? Что это дает? : Системы автоматизации предприятий общественного питания

Это немного не то с чего началась тема. Это называется SelfOrder (самостоятельный заказ). И именно пример такого приложения UCS RK-Order (через которое гость сам делает заказ, без участия официанта) приведен чуть выше.

Увы, в наших реалиях это практически не работает...

Ни один здравомыслящий ресторатор не даст гостю возможность заказывать все что угодно через железяку. Как уже было отмечено, гость закажет все "меню 3 раза", кухня приготовит, а потом пойдет в отказ.

В таких системах, как правило, предусматривается обязательное подтверждение заказа через официанта. А отсюда теряется вся якобы "прелесть" решения что официант не нужен...

ну тут вопрос привычки.... не вижу проблем внедрения таких систем в "пифнушках" т.е. где большая прощядь и народ активно поглощяет пиво...
я думаю такая концеция имеет право на жизнь...

На самом деле все может выглядеть иначе. Официанта два. Первый принимает заказы, а второй их приносит.

Ни один здравомыслящий ресторатор не даст гостю возможность заказывать все что угодно через железяку. Как уже было отмечено, гость закажет все "меню 3 раза", кухня приготовит, а потом пойдет в отказ.

В США появились кафе самообслуживания, в которых нет официантов. В зале стоят терминалы для приема заказов. Посетители через них заказывают обед. Оплачивают. Подходят к окну между залом и кухней и забирают заказ.

В Макдональдсе уже давным-давно касса самообслуживания с тач-падом.
Выбираешь, платишь, забираешь на стойке по чеку.

Все верно. Ключевое слово платишь. После того как заказ оплачен ресторану (по большому счету) все равно будет заказ забран гостем или нет.

В классическом ресторане схема другая: сперва заказ, потом приготовили/съели, потом оплатили.
Массово принимать заказ в работу (без оплаты) никто не захочет.