В принципе в УКМе идентификатор не номер кассы а его GUID. Я больше нигде не видел чтоб где то отображался номер кассы кроме той таблицы что ты указал.
Думаю можно попробовать (но только после полного бекапа базы) поменять на кассе и на сервере номер кассы.
Закрой смену на кассе, убедись что смена выгрузилась в супермаг. Поменяй номер кассы. Если касса на которую будешь менять номер существовала и данные о продажах есть в супермаге, то поменяй последний номер смены на последний номер смены в супермаге по данной кассе+10 смен. Перезагрузись и попробуй закрыть смену еще раз с одним пробитым чеком.
Сам не пробовал. Но если не считать потерянного времени то риска как такового думаю нет.