Для клавиатуры Posiflex, стандартным ее прогроматором настраиваются в том числе и клавиши при повороте ключа в определенное положение, точно не помню, но на каждую кнопку допустимо прописать вроде по 4 значения, на каждое положение ключа соответственно. УКМ в данном случае можно не задействовать, а просто перенести коды клавиш на то положение ключа которое вам необходимо к примеру для работы старшего кассира. Таким образом при нажатии на клавишу в обычном режиме на кассе не будет происходить вообще никаких действий, так как код нажатия клавиши будет не назначен.