Рецепты (кто что ест) : Беседка

Лето! Живём на "подножном корму" с дачи. Сейчас отобедал:

1. Щи и брокколи: Репа, брокколи, копуста ранняя, морковь, лук. Заправка свежим помидором. Бульон на "хрюшке".

2. Тущенная курица. Куринные грудки обложили кабачками, репой, моркошкой, помидором, моркови, патиссонами. Облили сметаной и добавили соль + перец и всё это хозяйство тущится в духовке 30 минут.

3. Компот. Из всех, в наличии ягод без сахара: яблоки, вишня, смородина (3 х сортов), малина - вода лишь прикрывает ягодную смесь.

4. Запивка. Яблочный сидр. Пропустить яблоки через соковыжималку - тщательно отфильтровать, добавить 20 гр. сахара на литр сока, бродить (через трубку) до "успокоения (10 дней). Употреблять сильно охлажденным - напиток 3-5 градусов, т.е. авто исключено.

тогда и я про ужин расскажу.
берем казан 6 литровый. разогреваем с растительным маслом. кидаем в него килограмм нежирной свинины 1 кг. минут 20 жарим на сильном огне. потом кидаем туда 1 кг мелко нарубленных помидор. Через полчаса килаем полкило нарезанного болгарского перца. тушим это все полчаса. Далее кидаем килограмм 2 нашинкованной капусты и тушим еще полчаса. Кидаем килограмм нарезанной отварной картошки (отварить заранее). Тушим еще 15 мин. Дать настояться полчасика и можно употреблять. Ну и варить вишневый компот. У нас сейчас свежая вишня стоит 40 руб за кг. грех не сварить.

Вот "обломилось" немножко карпов. Экзотики из них не подсказали - придётся питаться (понедельник, вторник) тем, что обычно делает супруга:

1. Уха. Кидаем всё, что найдётся из круп. Но обязательно воду, соль, перец.

2. Закуска (из карпа - эксперимент, а обычно делаем из селёдки). Подсолнечное масло, соль, сахар, коньяк - просаливаются тонкие кусочки один день.

3. Жаренное (ели сегодня и жене на работу). Тонкие куски (1-1.5 см) посыпаем солью и перцем. Пропитываются в течении часа. Обвалять в муке и обжарить до корочки - с пивом очень вкусно.

4. Желе из карпа. Едим раз в месяц уже несколько лет - всё равно кажется вкусным и оригинальным.
Ингредиенты: 1 карп, 2 луковицы, 2 болгарских перца, 2 яйца, 3 помидора, 1 ч. ложка желатина, соль, молотый перец.

!!! Овощи варить 5-10 минут не больше!

Очистим рыбу, удалим глаза, получившие кусочки филе варим вместе с костями 20-30 минут. Затем вынимаем рыба, а бульон процедим. В бульон добавляем овощи, филе рыбы и варим минут 5, затем рыбу аккуратно выложим остывать. Разводим желатин и добавляем в бульон с овощами. Берем форму кладем филе рыбы заливаем бульоном и остужаем в холодильнике. Украшаем кружочками яйца, отдельно подавать соус тартар и белый хлеб.

Милые дамы - помогитееее!

В связи с окончанием рабочей недели шуткой заказал супруге на вечер "цыплят табака" (уж больно название интригующее), а она восприняла это серьёзно и уже отзвонилась, что добыла "цыплят", потребовав от меня реальный и проверенный рецепт приготовления... Подскажите пожалуйста :wizard:

Цыпленка табака нужно мариновать заранее, лучше на ночь.
Маринад(какой хочешь), например: соевый соус, много чеснока, жгучий перец, перец, соль.
Цыпленка разрезать по грудке, отбить с двух сторон, обильно намазать маринадом и в холодильник. Затем, на разогретой сковородке выложить цыпленка и сверху положить какой-нибудь груз, обжаривать с двух сторон. Готово.

Значит на сегодня и "здесь" облом? Как бы ни было спасибо за рецепт - будем готовить завтра, а сейчас позвоню супруге попрошу чего-нибудь вкусного купить на вечер :ireful1:

Не дама, но..
Аджика кавказская магазинная недорогая. Грецкие орехи растолочь. Подсолнечного масла побольше. Куру пополам разрезать и залить все это рассолом из представленных выше ингредиентов на сутки (чтобы почти плавала в рассоле). Готовить - на большую сковородку полить масла растительного, выложить куру - сверху тарелку, чтобы вся кура была закрыта. Сверху на тарелку 3литровую банку с водой в качестве пресса. Жарить на достаточно сильном огне. переворачивать. Если есть барбекю - то проще можно.

Всем давшим рецепты и кто ещё даст большое спасибо! Вечером будем определяться "в чём мариновать"!

Всех с Новым Годом!!!

Моя любимая птичка "мозгоклюйка" уже "всю плешь проела" - что ещё приготовить? Проблемка, что всех звонивших на неделе и говорившим, что "на НГ им некуда податься" приглашали к себе, т.ч. гостей будет от 5 до 12 человек...

Первые уже приезжали с утра и с продуктами - вся прихожая заставлена (2 ведра картошки, ведро свеклы, 6 банок с солённостями, 4 кг. мяса, ведро яблок, и т.д. (бухло не носят, зная, что у нас полно, т.к. почти не пьём))... Вечером придут всё это перерабатывать...

На сейчас в стадии приготовления и готовности:

1. Основное: Индейка тущенная в сметане с картошкой
2. Парадное: Форель в фольге, облитая коньяком и подаваемое "в огне"
3. Уже 2 тазика оливье с говядиной
4. Селедка по шубой
5. Салат: фасоль + сыр + чеснок
6. Тертая морковь с кальмаром
7. Гости обещали 2 вида салата
8. Свекла с чесноком и черносливом
9. Бутеры с икрой (красной)
10. Любые виды солённостей (огурцы, арбузы, помидоры, смеси, грибы)
11. Море разных фруктов
12. Горка конфет
13. Немеренно бухла: шампанское, водка, джин, виски, коньяк, вино белое и красное...
14. Пяток видов колбасы

Подскажите пожалуйста ей ещё блюдей, а то мешает мне работать?

Я на все праздники делаю такие коронные бутерсы - канапки. Все режется предельно!!! тонкими!!! ломтиками. Хлеб, масло, колбаска копченая, соленый огурчик, помидор свежий. вареное яйцо и сверху капелька майонеза, зелень. На закуску тлично идет и как украшение стола