Ну давайте сначала.
1. Перед началом прошивки надо выставить код страны. Прошиваете.
2. Нажимаем на плате SW-1, нажимаем "резеро" + AUTO и включаем весы.
3. Если на экране галимотья - нажимаем 1. Должно появиться 16-UR. Нажимаем *. Затем нажимаем 1 , *. Затем * и еще раз *. Весы пропищат и начнут сохранять настройки.
4. После предложат очистить память - нажать С. Весы перегрузятся и выйдут в "Служебный режим" или в "Сброс ноля". Если второе - калибровать.
Я понимаю, что Вы это проделывали не один раз, но попробуйте еще как написанно выше. Если изменений нет - замена U16. Настройки не записываются в ОЗУ.