Попробую несколько обобщить проблему работы без контрольно-кассовой техники.
1. Разрешение не применять ККТ касается только вмененщиков: ИП и ЮЛ.
2. Торговля водкой и применение кассовой техники регламентируется 171-м законом.
3. Ставить на прилавок снятую с учета ККТ категорически не рекомендуется, ее можно использовать только для внутреннего учета, т.е., ни один документ, отпечатанный на ней не должен пересечь прилавок в сторону покупателя, как бы он не требовал этого.
Санкции будут за:
а) применение ККТ, работающей в нефискальном режиме;
б) применение ККТ, не зарегистрированной в установленном порядке;
в) если это кассы (ФР-ы) без ЭКЛЗ, с буквой Ф, то еще появляется применение ККТ, вышедшей из государственного реестра ККТ.
Нехилый букет. И если ИП грозит максимум 3 тыр, то ЮЛ может огрести 30 тыр на организацию и по 10 на директора и главбуха. Это уже больно.
Выход:
1. Писать т.н. "или другие документы" (из 162-ФЗ) от руки или печатать на принтере (причем, делать это только по требованию покупателя). Требований таких, если это продуктовый магазин, будет немного.
2. Купить (или доработать снятую с регистрации ККТ) т.н. чекопечатающую машину (автоматизированную систему печати документов) - ЧПМ и АСПД соответственно.
Это та же касса (ФР), но доработанная по методике производителя и, самое главное, имеющая ДОКУМЕНТЫ ("справку", что ЭТО не является контрольно-кассовой техникой).
К этому плюсу добавлябтся еще четыре:
1. Не надо регистрировать,
2. Не надо ежегодно менять ЭКЛЗ,
3. Ничего не меняется в настройках торговых систем, ведь железо остается старое.
4. (Для переделанных касс) Если "власть сменится", то обратное преобразование ЧПМ в ККТ производится достаточно легко.