пробовал, пока то, что в первой строке, является лидером по компрессии .iso. Причем, думал, что -t7z -m0=lzma2 - по умолчанию, а вот нифига... С ними размер архива меньше... С .iso, кажется, 40Мб выигрываешь...
P.S.
Особо не тестировал, но пока нахожусь при мнении, что вторые параметры вообще на компрессию не влияют. По крайней мере на .iso это не сказалось. В мане написано, что дескать, забейте, но иногда помогает на sparsed файлах.
тут еще тесты:
https://olegon.ru/showthread.php?t=24425