Уже было это обсуждение. Эти два ФЗ, о ККТ и перс данных, друг с другом не пересекаются. Отправка чека покупателю не является сбором и обработкой персональных данных.
На картинке просто кафе решило отбрить желающих таким образом :) Хотя на них проще жалобу написать, чтобы они по шапке получили.